|
Куриная грудка в апельсиновом соусе
|
|
| Rifat | Дата: Суббота, 13.07.2013, 07:05 | Сообщение # 1 |
 Лучший друг
Группа: Хозяева
Сообщений: 1176
Статус: Offline
| Базовая идея куриной грудки в апельсиновом соусе для воплощения фантазии в рамках проекта Республиканского научно-учебного консалтингового центра Национальной компании «Узбектуризм».
При приготовлении блюда был предложен универсальный набор специй для жарки многих продуктов:
3 ст.л. соли,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. паприки,
1 ч.л. белого или черного молотого перца.
Все перемешать. Посыпать продукты перед обжаркой.
Например куриную грудку разрезать на 2 пласта. Равномерно посыпать указанным набором специй. Обжарить в небольшом количестве растительного масла с двух сторон, положить на 5-10 минут в горячую духовку.
Апельсиновый сок нагреть в небольшой кастрюле, добавить немного кукурузного крахмала, предварительно разведенного в небольшом объеме воды. Часто помешивая довести сок до загустения на небольшом огне. Готовый соус полить на тарелку, оформить салатными листьями, цветками из огурцов и помидор. На соус положить куриную грудку, либо целиком, либо предварительно красиво порезав под наклоном.
Дальнейшее оформление на вкус и фантазию.
Приятного аппетита!
Уж лучше быть голодным, чем есть что попало...
|
| |
| |
| BratEvgen | Дата: Вторник, 16.07.2013, 20:33 | Сообщение # 2 |
|
Милый друг
Группа: Друзья
Сообщений: 69
Статус: Offline
| предложу свой вариант мяса в апельсиновом соусе, который я пользую уже лет 15.
в сковородку насыпаем столовую ложку сахара с горкой, растапливаем до светлокоричневого цвета
наливаем 100гр свежевыжатого апельсинового сока с мякотью и 100гр бульона
кидаем 200гр сливочного масла.
в полученный соус опускаем мясо 500гр кусками грамм по 100 (может быть любым, курица, свинина, говядина)
включаем на большой огонь и активно выпариваем жидкость. одновременно мясо жарится в масле.
после получения коричневой корочки на мясе доливаем еще 100 гр сока и бульона доводим до кипения и ставим в духовку на средний огонь минут на 40-60.
фотографий нет к сожалению, давно не делал. Но поверьте мне очень вкусно если кому нравится апельсиновый соус)))
|
| |
| |
| Rifat | Дата: Вторник, 16.07.2013, 20:55 | Сообщение # 3 |
|
Лучший друг
Группа: Хозяева
Сообщений: 1176
Статус: Offline
| Цитата (BratEvgen) давно не делал.
Уж лучше быть голодным, чем есть что попало...
|
| |
| |
| BratEvgen | Дата: Вторник, 16.07.2013, 21:03 | Сообщение # 4 |
|
Милый друг
Группа: Друзья
Сообщений: 69
Статус: Offline
| Цитата (Rifat) повторять будете? ))) |
| |
| |
Dasturxon.Com рекомендует 
