|
Винегрет "а-ля Кутузов"
| |
| СОН9I | Дата: Понедельник, 28.05.2012, 10:50 | Сообщение # 1 |
 Милый друг
Группа: Друзья
Сообщений: 58
Статус: Offline
| 300 г. отварной телятины(говядины)
1 филе слабосолёной сельди
1 крупное зелёное яблоко
1 крупная отварная морковь
1 крупная отварная свёкла
1 себель черешкового сельдерея
4-5 штук маленьких маинованных огурчиков
5 шт.маринованных грибов(у меня грибное "ассорти"
листья салата для подачи
редис для украшения
2 ч.ложки красной икры для украшения
1 яйцо сваренное в крутую для украшения
для соуса "Винегрет":
6 ст.ложек оливкового(подсолнечного)масла
1 ч.ложка горчицы
пол.чайной ложки столового хрена
несколько капель лимонного сока(бальамического уксуса)
соль по вкусу
чёрный перец по вкусу
Для других заправок:
2 ст. ложки сметаны
2 ст.ложки майонеза
Свёклу и морковь очистить,нарезать соломкой.
Грибы,маринованные огурцы и сельдерей мелко порубить.
С яблок снять кожуру и нарезать соломкой,сбрызнуть лимонным соком.
Филе сельди нарезать тонкими ломтиками.Отварное мясо нарезать соломкой.
Салат и редиску вымыть.Редиску нарезать кружочками.Яйцо очистить и нарезать кольцами.
Сделать заправку:
В масло добавить горчицу,хрен,лимонный сок(бальзамический уксус)хорошо всё рермешать,приправить перцем и солью по вкусу.
На порционное блюдо выложить листья салата,на листья поставить форму(у меня форма вырезанна из полутора литровой пластиковой бутылки,высота-6 см.диаметр-9 см.кстати очень удобно)и выкладывать по слойно:
свёкла ,полить соусом
филе сельди
яблоко,полить соусом
сельдерей
мясо,полить соусом
грибы,полить соусом
морковь,полить соусом
маринванные огурцы
Украсить салат кружком яйца,красной икрой и редисом.Аккуратно снять форму и не медленно подавать.
Приятного аппетита!
|
| |
| |
| medova_z_percem | Дата: Понедельник, 28.05.2012, 21:56 | Сообщение # 2 |
 Близкий друг
Группа: Помощники
Сообщений: 317
Статус: Offline
| Почему Кутузов?))
салат хороший, альтернативный винегрету и шубе - 2 в одном 
|
| |
| |
| СОН9I | Дата: Вторник, 29.05.2012, 13:23 | Сообщение # 3 |
|
Милый друг
Группа: Друзья
Сообщений: 58
Статус: Offline
| Почему? Рецепт придумала не я,это исторический рецепт.История этого не обычного по своим ингридиентам винегрета такова.
Какое горькое слово-"отставка"...Особенно если отставлен от дел государственных,которым привык отдаваться всей душой,радея о благе России.
Правда длилась она не долго-Родина вскоре призвала прославленного полководца фельдмаршала Кутузова под свои знамёна.
И этот краткий горький период в его судьбе был бы окончательно забыт,если бы на память о нём не остался маленький кулинарный шедевр-винегрет a La Coutouzov,известный поситителям самых дорогих ресторанов мира.Подробнее о истории этого блюда можно узнать на моей странице вот сдесь: http://www.koolinar.ru/recipe/view/98697
|
| |
| |
| medova_z_percem | Дата: Среда, 30.05.2012, 20:08 | Сообщение # 4 |
|
Близкий друг
Группа: Помощники
Сообщений: 317
Статус: Offline
| Очень интересная история салата  обязательно попробую
сейчас в моде подавать порционно в прозрачных емкостях, думаю, этот салат будет смотреться радужно в такой подаче
|
| |
| |
|
Dasturxon.Com рекомендует 
