1.5 стакан риса
курица, нарезанная кусками (или куски, которые сами предпочитаете)
200 грамм масла.
Лаваш.

Рис отвариваем 5 минут в кипящей воде, откидываем на дуршлаг.
Курицу солим-перчим и слегка поджариваем (в оригинале, кладется сырая курица, но мне поджаренная больше нравится.
На дно плоской широкой кастрюли кладем половину порции масла , порезанную кубиками, сверху стелим 2 больших лаваша крест-накрест, выкладываем половину риса, перчим, выкладываем курицу, сверху оставшийся рис, накрываем лавашом, который остался снаружи, закрываем крышкой, ставим на самый маленький огонь (желательно, на огнерассекатель).  Оставляем  на газе готовиться около 3 часов.
Корочка хрустящая, рис внутри ароматный, курица сочная.