|
Аджапсанда
| |
| medova_z_percem | Дата: Среда, 08.08.2012, 23:12 | Сообщение # 1 |
 Близкий друг
Группа: Помощники
Сообщений: 317
Статус: Offline
| Блюдо воскресного дня. Почему воскресного, потому что есть время не просто приготовить еду, а приготовить что-нибудь для души. Например, аджапсанду!
Лето! овощи - хит сезона!
Заинтересовал рецепт аджапсанды. Смотрела одноименный пост Рифъата, читала подробный рецепт Карима Махмудова и в итоге, сделала, как поняла) А поняла я , что нужно иметь два казана разных размеров, чтобы один помещался в другой и между ними должна заливаться вода, т.к. это блюдо должно готовится ! на водяной бане. И чем дольше будет готовиться, тем интереснее будет его вкус. Овощи при этом сохранят свои полезные свойства и витамины.
В качестве большего казана был использован котелок, а внутренним казанком послужил большой керамический горшок. Есть у меня такой. В него сложила нарезанные овощи:
-картофель на дно,
-затем морковь соломкой,
-кабачок,
-помидор дольками,
-болгарский перец соломкой,
-лук полукольцами,
-чеснок дольками,
-нарезанную зелень - базилик, тархун, кинза
Впрочем, очередность закладки мне кажется роли не играет. А вот мясо сверху. Немного сала курдючного.
Каждый слой или через слой солить, специй по вкусу. Мясо у меня было заранее замариновано со специями и солью.
 
Тут я допустила косяк - накрыла внутренний горшок крышкой. Оказывается, не нужно было этого делать. Должен накрываться крышкой только большой казан.
Но такая импровизация сыграла только добрую службу. Мясо получилось как-будто запеченным. К тому же, помимо того, что аджапсанда готовилась 6 часов на огне, котелок остался висеть над тлеющими углями до утра, т.к. время уже было позднее и на ночь есть уже не хотелось.
 
Зато на утро мы имели еще тепленький завтрак всех царей и падишахов! Вкуснейшее нежнейшее мясо и целенькие ни разу не разваленные овощи, даже лук на удивление был твердым. Такое царское блюдо привлекло в дом и гостей. Было чем их угостить и удивить. А может, мне Кто-то и внушил мысль приготовить такое кушанье, потому что Ему сверху виднее, что с нами дальше произойдет и кто завтра в дом зайдет. Вообщем, в одиночестве наслаждаться аджапсандой не пришлось)
Можно приготовить и на плите, невопрос. Просто летом кочегарить полдня кухню не охота. А для жителей дач и частных домов это еще и хорошее решение утилизации огороднего мусора.
В образовавшихся углях можно запечь чего-нибудь, например, кукурузу.
Наслаждайтесь хорошей едой, компанией и просто жизнью.
Сообщение отредактировал medova_z_percem - Среда, 08.08.2012, 23:23 |
| |
| |
| Rifat | Дата: Среда, 08.08.2012, 23:20 | Сообщение # 2 |
 Лучший друг
Группа: Хозяева
Сообщений: 1176
Статус: Offline
| Ёмгир остадаги "копкокли ажабсанда" ))))
Уж лучше быть голодным, чем есть что попало...
|
| |
| |
| medova_z_percem | Дата: Среда, 08.08.2012, 23:27 | Сообщение # 3 |
|
Близкий друг
Группа: Помощники
Сообщений: 317
Статус: Offline
| оказывается я и в названии ошибку допускаю))
поэтому она у меня под крышкой)) что в названии есть лишняя буква 
|
| |
| |
| medova_z_percem | Дата: Среда, 08.08.2012, 23:39 | Сообщение # 4 |
|
Близкий друг
Группа: Помощники
Сообщений: 317
Статус: Offline
| и не одну ошибку, оказывается)) туземец я
как у вас говорят, неносителю языка и культуры простительно 
Сообщение отредактировал medova_z_percem - Среда, 08.08.2012, 23:40 |
| |
| |
| Rifat | Дата: Среда, 08.08.2012, 23:40 | Сообщение # 5 |
|
Лучший друг
Группа: Хозяева
Сообщений: 1176
Статус: Offline
| Quote (medova_z_percem) как у вас говоря
кто говорят? )
Уж лучше быть голодным, чем есть что попало...
|
| |
| |
|
Dasturxon.Com рекомендует 
