Закуска из баклажан и спаржевой фасоли. - Форум любителей узбекской культуры

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]

Страница 1 из 1
1

Форум любителей узбекской культуры » Кухня дружественных стран » Салаты, закуски » Закуска из баклажан и спаржевой фасоли. (Моя кухня.)

Закуска из баклажан и спаржевой фасоли.

medova_z_percem

Дата: Среда, 24.07.2013, 00:38 | Сообщение # 1

Близкий друг

Группа: Помощники

Сообщений: 317

Награды: 8

Репутация: 5

Статус: Offline

Что было, то сварила)

баклажаны 3 шт.
небольшая охапка стрючковой фасоли
помидоры 7-8 шт.
чеснок 10 долек
подсолнечное салатное масло 0,5 стакана
2 ч.л. соли
зелень какая есть

Баклажаны зачистить зеброй, через полоску. Разрезать поперек пополам. Сложить в сотейник или кастрюлю с широким дном в один слой. Стручки фасоли также переполовинить и заполнить ими промежуточное пространство. Посолить. Можно добавить столовую ложку сахара, если любите сладкие овощи. Добавить чеснок, крупные дольки тоже разрезать вдоль пополам.

Прежде всех манипуляций следует надрезать помидоры крест-накрест, залить кипятком и оставить, пока будем подготавливать овощи.Теперь помидоры ошкурить и протереть через терку или блендернуть. Залить томатами овощи. Накрыть крышкой, поставить на средний огонь на 15-20 минут. Затем открыть, поправить соль-сахар. Вылить масло. Накрыть, еще на 15 минут. В конце добавить измельченную зелень. Выключить и дать остыть.

Едят эту закуску холодной на следующий день. Поэтому остывшие овощи поставить в холодильник и только на следующий день овощи настоятся и наберут всю полноту вкуса.