|
Гранат
| |
| Rifat | Дата: Вторник, 20.11.2012, 17:35 | Сообщение # 1 |
 Лучший друг
Группа: Хозяева
Сообщений: 1176
Статус: Offline
| На обочине дороги из/в Ташкент можно встретить продавцов различных фрутов, овощей, бахчевых...
Возвращаясь из Джизака мы остановились у продавца гранат.
Попробовав на вкус разные сорта, каждый купил по своему нраву. Мне больше нравятся кислые, кисло-сладкие сорта красного или темно-красного цвета, кому то нравятся сладкие сорта, а кому то и с белыми зернами...
 
В основном гранаты возделывают в Ферганской, Андижанской областях, также его выращивают в Хорезме, Бухаре, Сурхандарье и Ташкентской области.
В зависимости от сорта состав полезных веществ может быть разным. В плодах граната содержится 1-4 % лимонной кислоты, 14-20% сахара, витамин С и др. Зерна содержат до 20% масла, до 10% азотистых веществ, до 20% крахмала.
Из плодов граната приготовляют щербеты, зерна добавляют в салаты, подают к жирным блюдам, в частности к плову, кроме того гранат сам по себе вкусен в свежем виде.
Гранаты созревают к началу октября и могут храниться до урожая следующего года.
Гранат обладает целебными свойствами. Вот что пишет Абу Али Ибн Сина (Авиценна) в своем "Каноне врачебной науки":
РУММАН — ГРАНАТНИК
Естество.
Сладкий [гранат] — холодный до первой [степени], влажный в той же [степени], а кислый — сухой во второй [степени].
Действия и свойства.
Кислый [гранат], особенно сироп из него, подавляет желтую желчь и препятствует течению излишков во внутренности. Гранатам всех видов, даже кислым, присуще очищающее и вяжущее свойство.
Косметика.
Гранатовые зерна2 с медом [хорошая] мазь при ногтоеде.
Раны и язвы.
Гранатовые зерна с медом [употребляются как] мазь при злокачественных 3 язвах, а черешки граната, в особенности жженые, [применяются] от ран. Теплота цветков дикого гранатника заставляет склеиваться раны. Сладкий гранат мягчит, все части его дают скудное, но хорошее питательное вещество. Кисловатый гранат иногда бывает полезнее для желудка, чем яблоки и айва, но зерна его плохие. Наиболее вяжущей его частью являются черешки. Зерна граната, и сладкого и несладкого, вяжущие.
Органы головы.
Зерна граната с медом полезны от зубной боли и боли в ухе; это [хорошая] мазь для внутренности носа. Толченые зерна граната, смешанные с медом, [применяют] в виде мази от кула. Если отварить сладкий гранат в вине, а затем истолочь его, как он есть, и приложить в виде лекарственной повязки на ухо, это отлично помогает при опухоли уха.
Гранатовый сироп и густо сваренный сок [граната] помогают от похмелья, особенно кислый.
Органы глаза.
Выжатый сок кислого граната 4 помогает от крыловидной плевы 5.
Органы груди и [дыхания].
Кислый гранат делает грудь и горло шершавыми, а сладкий мягчит их и укрепляет груди. Поить зернами граната в дождевой воде полезно от кровохарканья. Все [части] граната помогают от перебоев сердца, а сладкий гранат очищает внутренности.
Органы питания6.
Кисловатый гранат помогает от воспламенения желудка; сладкий подходит для желудка вследствие присущего ему легкого вяжущего свойства, а кислый гранат вреден для желудка. Зерна граната [также] вредны для желудка7, а гранатовое толокно годится для [удовлетворения] прихотей беременных женщин, так же как и его сок, уваренный до густоты, особенно кислый. Лихорадящему лучше принимать его после еды, чем перед едой, ибо он тогда препятствует подъему пара и выводит материю снизу8.
Органы извержения.
Кислый гранат гонит мочу сильнее, чем сладкий, но и тот и другой мочегонное. Зерна граната с медом помогают от язв в заднем проходе, а кислый гранат вреден для заднего прохода и для кишок. Гранатовое толокно помогает от желчного поноса и укрепляет желудок, а корка гранатового корня в набизе выводит червей и «тыквенные семечки»; ее принимают, как она есть, или принимают ее отвар.
Лихорадка.
Кисловатый гранат полезен от лихорадок и от воспламенения, а что касается сладкого, то он часто вреден для страдающих острыми лихорадками.
1 Punica granatum L. Высушенная кора ствола, ветвей и корней гранатника значится под именем Cortex granati в Ф VIII СССР.
2 Или семена—хабб ар-руман.
3 Б добавлено: «огрубевших».
4 Б добавлено: «с медом».
5 Б добавлено: «Выжатый сок сладкого и горького [граната] с медом, выдержанный несколько дней на солнце, помогает при жаре в глазах и дневной слепоте».
6 Б добавлено: «Все [виды] граната дают хороший химус и хороши для желудка».
7 Б добавлено: «обжигают [его]».
8 Б добавлено: «Гранаты всех [видов] мало питательны; кисловатый гранат иногда бывает полезнее для желудка, чем яблоко и айва».
Уж лучше быть голодным, чем есть что попало...
|
| |
| |
| Rifat | Дата: Суббота, 01.06.2013, 18:16 | Сообщение # 2 |
|
Лучший друг
Группа: Хозяева
Сообщений: 1176
Статус: Offline
| Гранат зацвел.
Растет он в виде кустарника 2-3 метра высотой.
Уж лучше быть голодным, чем есть что попало...
|
| |
| | |
| Rifat | Дата: Среда, 07.10.2015, 08:08 | Сообщение # 4 |
|
Лучший друг
Группа: Хозяева
Сообщений: 1176
Статус: Offline
| Сколько не смотри на гранат каждый раз красиво.
Уж лучше быть голодным, чем есть что попало...
|
| |
| |
|
Dasturxon.Com рекомендует 
