Плов с морепродуктами -2 - Форум любителей узбекской культуры

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]

Страница 1 из 1
1

Форум любителей узбекской культуры » Творческо-экспериментальная лаборатория узбекской кухни » Пловы » Плов с морепродуктами -2 (Готовится по принципу плова с откидным рисом)

Плов с морепродуктами -2

medova_z_percem

Дата: Воскресенье, 20.03.2016, 15:36 | Сообщение # 1

Близкий друг

Группа: Помощники

Сообщений: 317

Награды: 8

Репутация: 5

Статус: Offline

Мой новый горшочек - таджин называется. Крышкой можно пользоваться как дополнительной посудиной, перевернув и поставив на ножку. Обновим новым пловом!

Нам потребуется:

рис сорта басмати 400 г
морепродукты (коктейль или мидии) 400 г
лук 1 шт.
морковка 2 шт.
мороженный зеленый горошек 200 г
чеснок головка
корень сельдерея 100 г
оливковое масло 150 г
сливочное масло 2 ст.л.
специи: перец черный, мускатный орех

Овощи: лук, морковь и сельдерей нарезать кубиками. Чеснок разделить на дольки. Можно очистить, можно оставить не очищенными.
Масло раскалить в воке (казанке). Забросить овощи, жарить на среднем огне, изредка помешивая.

Спустя некоторое время добавить мороженный горошек. Через 5 минут добавить морских гадов, не размораживая. Они дадут много сока.
На этом этапе посолить, поперчить, добавить мускатный орех. С морепродуктами долго тушить не стоит. Достаточно 5 минут при активном кипении.

Одновременно заниматься рисом. Рис промыть заранее. Оставить в воде. Налить в кастрюлю воды в полтора раза больше, чем риса, т.е. в нашем случае на 400 г риса взять 600 мл воды. Закипятить, посолить, добавить 2 ст.л. сливочного масла. Всыпать промытый рис. Варить под крышкой на медленном огне до полного впитывания воды. В конце можно полить настойкой шафрана (недорогой имеретинский тоже сойдет).

Готовый рис смешать с морепродуктами и овощами. Перемешать. Дать пропариться под крышкой на маленьком огне еще пару-тройку минут. Готово!

Время приготовления такого плова до 50 минут вместе подготовкой овощей. Хорошее решение в ожидании гостей. Также вместо развлечения неожиданных гостей. Без танцев с бубнами. И самое главное - с хорошим результатом. Приятного!!!

FACEBOOKTWITTERVKGOOGLE+TUMBLROKPOCKET

Сообщение отредактировал medova_z_percem - Понедельник, 21.03.2016, 13:24