Дастархан Солнечного Узбекистана

mgmarket5(6).at МЕГА!!!! Ссылка на сайт, рабочая 2026 года!!

precsertlsetal — Sun, 22 Mar 2026 23:17:48 GMT

https://upforme.ru/uploads/0005/04/af/2942/119546.png https://upforme.ru/uploads/0005/04/af/2942/t119546.png

https://clck.ru/3RySYF]///M-VPN-#ссылка-#НАЖМИ-#ВПНМОРИАРТИ-#СКАЧАТЬВПН-morivpn .com!!!

MORIVPN - morivpn .com
Шифрование для вашей анонимности!!!

Первый сервис, который объединяет VPN и TOR в одном приложении и не собирает ваши данные. Полный контроль над соединением без ограничений и сторонней инфраструктуры.

https://clck.ru/3RyS6f]///Экосистемный ///M-аркетплейс!!!-#ссылка-#НАЖМИ-#мега-включи впн!!!

ВИЗИТКИ: "УДАЛИТЕ ПРОБЕЛЫ"

( me ga1 . to) ( mgmarke t6 . at) ( hidemega . to) ( mgmarke t5 . at ) ( m3 ga.at )

///Moriarty... Когда ты произносишь данное тебе слово, ты будто произносишь заклинание, которое открывает врата в другой Мир.

Под покровом глубокой ночи родилась уникальная цифровая империя — DARKNET-книга MEGA, возникшая в 2015 году и выросшая до статуса главного игрока на рынке стран СНГ. Благодаря безупречному сервису, высокому уровню доверия и строгой конфиденциальности, этот проект сумел объединить миллионы пользователей и обеспечить безопасность каждого шага.

Таинственный создатель площадки остаётся фигурой мифической, вдохновляя слухи и домыслы. Однако именно такая анонимность придаёт проекту особый шарм и обеспечивает ему лидерские позиции на протяжении многих лет.

Кто же скрывается за маской Moriarty? Никто точно не знает, но одно ясно наверняка: он — мастер манипуляции информацией, искусный игрок теневого мира, превращённый собственный проект в синоним свободы и конфиденциальности. Сегодня MEGA остаётся крупнейшим и наиболее безопасным рынком в регионе, продолжая вдохновлять своими возможностями всех любителей скрытого пространства сети.

///M - это словно целая Вселенная, со своей жизненной экосистемой....

https://upforme.ru/uploads/0005/04/af/2942/287993.png https://upforme.ru/uploads/0005/04/af/2942/t287993.png

найти профессора мега сайт мега официальный сайт мега купить сайт профессора где мега мега ссылка найти мега мега тгмега мориарти мега рабочая мега бот мега даркнет где найти мегу мориарти сайт мега создать мега телеграмм мега ютуб мега зайти мега обменник мега наркотики мега рабочая ссылкамега ссылка даркнет мега впнмега ссылка сайт мега котики профессор мегамг ссылка мг бот мега даркнет тор ссылка мега тор

#профессормегасайт #мегаофициальныйсайт #ссылкамега #купить

Круассан-самса с фаршированным острым перцем

medova_z_percem — Sun, 22 Mar 2026 23:17:15 GMT

Круассанами назвала скорее по внешней схожести, хотя по-узбекски это будет Самса :)

Давно хотела воплотить эту идею. Наконец-то я добралась ~~и дорвалась~~. Вдохновило засилье урожая различных сортов перца на рынках.

Тормозило ещё опасение предполагаемой остроты блюда. Поэтому была сделана пробная партия и перцы решено было начинять половинками. Настоятельно рекомендую обрабатывать горькие перцы в резиновых или одноразовых перчатках ~~или не ковыряться руками в носу потом;)~~ Убрать семена и внутренние перегородки, говорят, они самые горькие.

Фарш: баранина с говядиной, лук, кинза, базилик, кориандр, соль. Получилось вот такое уравнение с одним неизвестным)

Тесто готовое мороженное слоёное бездрожжевое. Разморозила одну пластину. Раскатала тонко. Нарезала на полоски шириной 3 см. "Забинтовала" перцы. Обмазала яйцом. Посыпала семенами льна, седаны, чёрного и белого кунжута.
Уложить на противень с пергаментом.

В духовку (180*) на 30-40 минут.

Мои опасения насчет остроты оказались напрасными. Жгучесть частично уходит и смягчается тестом и начинкой. Вполне себе съедобно. На вторую партию я уже фаршировала перцы целиком, сделав продольный разрез, не разрезая плодоножку.

А в третью) добавила еще и брынзу (можно сулугуни).

Конечно, эта еда не для каждого. Но любителям острых ощущений гарантировано понравится

С аджапсандали очень гармонично!

Если не одолели - не беда. На следующий день из холодильника самса-круассан легко режется ножом. И хорошо идет к чаю/кофе как тосты :)

Яйцо всмятку

Rifat — Sun, 22 Mar 2026 23:16:47 GMT

Каждое утро мой дедушка начинал трапезу с 1 яйца всмятку. Бабушка готовила для него очень жидкое яйцо, которое можно было выпивать, немного разбив скорлупу с обеих сторон. В отличие от просто подогретого сырого, такое яйцо является более полезным и безопасным. Наверно его готовили не очень долго - за 1 минуту. После чего дедушка приступал к основному завтраку, который помимо прочего включал еще и творог с добавлением сахара и каймака.

При приготовлении яйца всмятку как и при варке обычного яйца возникает вопрос "в какую воду опускать яйца - в кипящую или холодную?". Я для себя решил готовить всмятку в кипятке, так мне показалось, что яйцо получается вкуснее. Единственное - перед опусканием в кипяток, яйцо нужно промыть в теплой воде. Если опустить яйцо с холодильника сразу в кипяток, оно может треснуть.

Опять же по времени варки:
1 минута варки - очень жидкое яйцо;
2 минуты - тоже жидкое, но чуть крепче;
3 минуты - затвердевающий белок, жидкий желток (наиболее предпочитаемый многими вариант);
за 4 минуты может начаться процесс получения яйца в мешочек.

Но опять же нужно учитывать свежесть, размеры и другие качества яиц.

Посовещавшись со знатоками узбекского языка, решили что "яйцо всмятку" можно перевести как "илитма тухум".

Приятного аппетита!

Шурпа с фаршированными перцами

medova_z_percem — Sun, 22 Mar 2026 23:16:10 GMT

Захотелось как-то Ходже Насреддину шурпы,
и едва яркая картинка нарисовалась в воображении,
как вдруг к нему постучались в дверь,
вошёл сын соседки с миской в руке:
- Моя мать больна, дайте ей немного супу.
"Надо-же! - поразился Ходжа - Уже и помечтать нельзя..."
(Притча)

Набить перцы фаршем снимает спорный вопрос: выбрасывать "отработанные" перцы из шурпы или нет. Хорошее решение вопроса.

Для начала сварим крепкий бульон на косточке. Первую воду по возможности всегда сливаю (5-10 минут варки). Во второй воде варю с луком, перцем горошком, солью. 2-3-4... часа..

Затем кость извлекаем. И загружаем в шурпу подготовленные продукты. Количество овощей из расчета по количеству едоков.
Для перца сделать мясной фарш с луком. Из зелени мой выбор пал на мяту (только потому, что под руку попалась).

А вот они! Благополучно забытые в прошлый раз специи для шурпы, купленные у наших местных узбеков

Добавим их прямо в фарш. К фаршу добавим промытый сырой рис. Посолить.

Натолкаем полученным фаршем перчики. Заткнём пробкой из дольки чеснока.
Советую не пренебрегать этим приёмом. Чеснок в шурпе очень к месту.

Складываем в котёл все заготовленные овощи: фаршированные перчики, картофель, морковь, пучки зелени, горький перец.
Долить воды. Посолить. заправить шурпу специями.
Варить 1 час. За 15 минут до готовности положить маленькие помидорчики целиком.
В конце пучки зелени выбросить.

В каждую касушку положить порцию мяса с косточки (на которой варился бульон).

По одной перчине, одному помидорчику, картофелине, кусочку моркови. Полить бульоном.
Посыпать сухим базиликом. Добавить свежей зелени.

Сытная вкусная летняя еда! Помидоры целиком однозначно лучше. Ошибки исправлены

Осенняя димляма

medova_z_percem — Fri, 08 Dec 2017 22:15:56 GMT

Давеча пришлось готовить димляму "А-ля борщ". В нее вошли все осенние овощи: свекла, морковь, репа вместо картофеля, кабачок, баклажан, помидоры, болгарский перец, острый перец, лук, чеснок, капуста, зелень и грибы вешенки. Из мяса: лопатка барана.

В чем отличительная особенность узбекского овощного рагу? Овощи режутся крупно или кладутся целиком. Это позволяет им в процессе тепловой обработки не развариться в общую овощную массу и сохранить вкус каждого кусочка отдельно.

Казан ставим сразу на огонь. И начинаем закладывать в него приготовленные продукты шарами. На низ ближе к огню, как правило, то, что требует большего времени приготовления. Сверху - то, что готвоится быстро.

В нашем случае мясо тоже крупными кусками покрываем шаром лука. сверху солим, посыпаем любимыми специями. Я брала смесь для узбекских блюд у узбеков на рынке. Затем свекла, морковь, репа. Репу рекомендуют вымочить в холодной воде часа-пол. Каждый слой солим.

Кабачок, баклажан, помидоры, болгарский перец.
Ах, да! Совсем забыла про грибы. Пришлось класть их сверху. А нужно было бы еще на лук! Ну, что поделаешь, теперь будет так)
Поливаем все сверху немного растительным маслом, чтобы прошло сквозь все шары и стекло вниз.

Капусту режем тоже крупными кусками. Зелень кладем сверху прямо пучками. Потом она выбросится вместе с капустными листами. Из зелени в этот раз было всего лишь пучок кинзы и пучок мяты. Пряно-ароматно получилось. И укрываем всю димляму капустными листами.

Секретный ингредиент

Шашлычки на плите.

Tatiana-Kim — Thu, 23 Nov 2017 02:10:59 GMT

Ингредиенты:

200 гр бонфиле, 200 гр куриной грудки, порeзанные на полоски.

Для маринада с бонфиле: помидоры, райхон, чёрный перец, кинза молотая, соль.

Для маринада с куриной грудкой: куркума, соль, лимонный сок, орегано, черный перец.

Всё по вкусу.

Мясо замариновать на несколько часов. Особеннностью этого блюда является то, что мясо получается разных вкусов: один кусочек со средиземноморским, другой - с восточным

Нанизать спиралькой на шпажки в произвольном порядке.

обжарить на сковороде и довести до готовности в духовке мин 10 (можно не доводить, я предпочитаю просто хорошо прожаренно мясо).

Подавать с овощным салатом.

P.S. Пока готовила отключили свет, фотографии получились не так, как хотелось

Два плова из пщеницы.

medova_z_percem — Thu, 23 Nov 2017 02:08:35 GMT

Купила на рынке два вида пшеницы: шлифованную (очищенную от плевел) и не шлифованную, которую продают для проращивания в основном. Буду плов варить и сравнивать. Шлифованное зерно быстро варится и разваривается. Такую пшеницу используют для приготовления каш и кути. Не шлифованное зерно варится долго, остается твердым, поэтому его используют для проращивания. Но как найти золотую середину, добиться нужного вида и готовности. Только путём экспериментов.

Плов будет с бараньими ребрышками. Из специй выбрала сладкую паприку крупномолотую, сушеный базилик, барабарис и зиру. Черемшу использовала вместо чеснока. Первый плов будет из шлифованной пшеницы.

100500 раз фотографировала, как жарится лук в масле и все равно каждый раз фотографирую вновь и вновь, потому что красиво.

Ребра бараньи с жирком, поэтому использовала растительное масло для облегчения плова.

В первый плов я резала морковь кубиками, во второй классически - соломкой.
До этого момента все по стандарту.

А дальше начинаются эксперименты. Так как шлифованная пшеница скороварка, то во избежание разваривания зерна, решено отступить от правил и обжарить ее вместе с мясом и морковью, чтобы масло обволокло каждое зернышко.
Специи тоже добавила для того, чтобы они раскрыли свой аромат в масле и пропитали все ингредиенты.

Буквально пару помешиваний.

Далее заливаем водой, как обычно, чтобы покрыло содержимое казана. Доводим до кипения, солим.
Учитывая, что это не рис и отпадает необходимость добиваться рассыпчатости, то здесь также отступаем от правил плова. Главное, чтобы пшеница упрела, поэтому накрываем крышкой, убавляем огонь и варим до полного впитывания воды зерном. Расчета соотношения воды нет, доливать воду в процессе при необходимости.

Еще один момент. Мясо тоже должно успеть дойти до готовности, пока варится пшеница, так как этап зирвака пропущен. В данном случае все совпало. Час времени понадобилось до полного впитывания воды пшеницей, доливать воды не понадобилось. Зерно не разварилось, думаю, из-за обжарки.

В готовый плов добавить резанную черемшу и перемешать.
Черемша - первая весенняя лесная зелень. Еще ее называют медвежий лук, потому что это первое лакомство и витамины для проснувшегося после зимней спячки медведя в лесу. Она обладает ярким чесночным вкусом и запахом. Поэтому применим ее в плове в качестве чеснока, а также для витаминизации и освежающих зелени красок.

Плов №2.

Для этого плова пшеницу не шлифованную долгоиграющую замачиваем в воде за сутки. Вот так она выглядит через сутки. Еще день - и проклюнутся росточки.

Технология классическая: лук, мясо, морковь. Зирвак. Далее закладываем пшеницу. Воды не стала доливать, она еле покрывала пшеницу. И опять, как в предыдущем плове, варила под крышкой до готовности пшеницы. Варилось долгоооо - 3 часа! Эта пшеница отказывалась быстро впитывать воду. Можно начинать варить пшеницу вместе с зирваком.

И еще, пшеница не поглощает в себя масло, как рис. Поэтому плов кажется жирнее. Лишнее масло оседает на дно казана.

Пропорции:

0,5 кг мяса
0,5 кг моркови
0,5 кг пшеницы
1-2 луковицы
100 г оливкового масла
острый перец
паприка, базилик, барбарис, зира
черемша

Резюме. Плов для настоящих мужчин Я бы даже сказала, для бойцов) Чтобы один раз с утра наелся и до следующего утра будешь не голодный в бою, гарантирую) Пшеница в обоих случаях получилась примерно одинаковой на вкус, только в последнем плове она достигала кондиции 3 часа в казане и сутки замачивалась в воде, надо учесть.
Вывод: готовить плов рекомендую из обработанной пшеницы все же, предназначенной для каш. Теперь осталось приготовить еще один вариант ~~без танцев с бубнами~~ - просто добавить пшеницу (шлифованную) после зирвака и сварить (без дополнительной обжарки).

Бонус тем, кто дошёл со мной до конца

Салат из корешков.

топинамбур (можно заменить любой редькой)
сельдерея корень
морковь
черемша
вареное яйцо
ложка майонеза
оливковое масло
молотый кориандр
соль

Творчества на кухне!

"Олиб е" – как альтернатива "русскому" оливье

Rifat — Sat, 23 Sep 2017 06:54:24 GMT

Любители вы оливье так, как любят его многие встречающие новый год? Этот салат стал настолько популярен на праздничных столах, что встреча нового года без него практически не представляется возможным. Настолько ли незаменим этот шедевр русской кулинарии, можно ли предложить более вкусную и полезную альтернативу ему?

Давайте попробуем приготовить узбекский аналог этого салата, который в некоторых ресторанах национальной кухни подается под наименованием "куртова". А мы же в шутку назовем его "олиб е" – что в переводе означает "бери и ешь".

На самом деле рецепт планировалось разместить до нового года, но по моей вине он немного припозднился. Ну впереди еще много праздников – старый новый год, Навруз, дни рождения, да и если понравится можно уже готовить в будние дни тоже.

Итак, на одну порцию нам понадобится примерно:
- 50 гр свежих огурцов;
- 50 гр свежих крепких помидор;
- 50 гр отварной или запеченной куриной грудки;
- 15-20 гр сухарей из узбекской лепешки;
- 20-25 гр сливочного масла;
- 40 гр сузьмы;
- немного зелени;
- соль, черный перец – по вкусу.

Предварительно нужно приготовить куриную грудку и остудить. Ее можно просто отварить до готовности, запечь в духовке. Я поступаю еще проще. На сковороде нагреваю совсем немного масла, буквально 2-3 минуты обжариваю порезанную полосками грудку с одной стороны, переворачиваю, слегка солю, перчу, добавляю немного зиры, также жарю 2-3 минуты. Закрываю крышку, отключаю газ и держу еще минут 5-6. Готово.

Курица и овощи нарезаются небольшими кубиками, немного крупнее чем на традиционное оливье, такого же размера понадобятся сухари.

Сливочное масло необходимо слегка растопить и сразу влить в чашку с сузьмой. Смешать эти два ингредиента. Сузьму можно взять традиционную, солоноватую или более жирную, каймачную. Тут ориентируемся на вкус и наличие.

Осталось порубить зелень и перемешать все ингредиенты нашего салата. Готово.

В части смешивания сухарей следует также ориентироваться на свой вкус. Я предпочитаю их более хрустящими, поэтому не смешиваю с остальными составляющими, а посыпаю их на уже оформленный салат. Также можно использовать в оформлении отварное перепелиное яйцо.

Ну если говорить о полезности и питательности данного салата, то думаю тут все ясно.

Свежие помидоры и огурцы – бесценный склад витаминов и полезных веществ. Кроме того, отменный вкус узбекских продуктов.

Куриное мясо по сравнению с другими считается более полезным, питательным и легко усвояемым.

Сузьма – продукт, пользовавшийся популярностью у наших предков, и сохранившийся до наших дней – а, следовательно, он не может быть не полезным.

Сушеный хлеб – именно такой рекомендуют большинство диетологов и специалистов правильного питания.

Все это в сочетании с полной витаминов зеленью – пожалуй самая вкусная альтернатива "русскому" оливье.

Приятного аппетита! Олиб е!

Материал готовился для сайта Afisha.Uz

Салаты с редькой

Rifat — Mon, 11 Sep 2017 08:46:46 GMT

Идея этого салата пришла после приготовления салата из редьки и сыра к плову. Но в отличие от указанного, этот вариант можно подавать в качестве отдельного блюда, закуски.

Итак сочную редьку очищаем, нарезаем соломкой и замачиваем минут на 30 в холодной воде. Затем обдаем кипятком, даем стечь влаге. Сыр и отварное мясо, очень вкусно получится с казы, нарезать также как и редьку.

Соединить все компоненты, добавить каймака или сметаны по вкусу, посолить, поперчить, перемешать и подать красиво оформив.

Пропорции компонентов по вкусу.

Приятного аппетита!

Казан-кебаб. Стопятисотая версия

Rifat — Sun, 03 Sep 2017 10:12:39 GMT

В разных кулинарных источниках, в разных регионах под одним и тем же наименованием может подразумеваться совершенно разное блюдо, с разным технологическим процессом и даже с разными ингредиентами. Вот, например, в Намангане под казан-кебабом подразумевается некий густой мясной, наваристый суп. В одном рецептурном источнике казан-кебаб как второе блюдо готовится исключительно из мяса, а в ташкентских заведениях общественного питания — это мясо, обжаренное вместе с картофелем. Причем, готовят его в Ташкенте каждый по своей рецептуре, но результат — всегда замечательное, вкусное и сытное блюдо.

Давайте рассмотрим один из этих стопятисотых вариантов приготовления традиционного узбекского блюда под названием «казан-кебаб». В Ташкенте его в основном готовили на мальчишниках типа «гяп», и оно стало настолько популярным, что сейчас можно найти практически в любом ресторане с узбекской кухней. Когда за окном прохладная погода, как сегодня, это блюдо сможет украсить ваш семейный дастархан и придаст теплую уютную атмосферу в кругу родных.

Итак, для приготовления на компанию из 6-7 человек нам понадобится:

1-1,5 литра растительного масла для жарки;
1,5-2 кг бараньей корейки;
2-2,5 кг некрупного картофеля, желательно одинаковой величины;
соль, зира, молотый кориандр, молотый черный, красный перец — по вкусу.

Традиционно, когда казан-кебаб готовится в мужской компании, блюдо готовится на курдючном жире. Но так как сейчас мы готовим для семьи, где могут быть дети, женщины, лучше всего применить растительное масло.

Немного нагреваем казан, хорошо если он будет с шарообразным дном, но не обязательно. Наливаем растительное масло и нагреваем его на среднем огне до появления легкого белого дымка. К этому времени корейка должна быть красиво разделена на отдельные части. Как только масло нагреется опускаем мясо и обжариваем его на среднем огне до румяной корки. Периодически помешиваем для равномерного обжаривания. Нам нужно получить аппетитную, нежную, румяную корку по всей поверхности, но важно не пересушить мясо.

Когда мясо зарумянится наливаем чистую воду до такого уровня, чтобы все мясо покрылось водой. Теперь добавляем по вкусу специи и соль. Закрываем минут на 15-20 крышкой. Тем временем чистим картофель от кожуры. Разрезать его на части не нужно, просто кладем целиком поверх мяса в казан, солим, посыпаем специями и снова закрыв крышкой, продолжаем готовить на огне чуть ниже среднего. Время готовки блюда может занять от часа до 2-3 в зависимости от качества мяса, размера картофеля, желаемой степени мягкости блюда. Единственно, время от времени нужно будет открывать крышку и проверять наличие влаги в казане, степень готовности продуктов. Если картофель уже готов, а мясу еще требуется дальнейшая готовка, картофель следует пока извлечь из казана.

По готовности блюда, перед подачей открываем крышку, при необходимости испаряем всю влагу, чтобы осталось только масло, немного увеличиваем огонь, придаем мясу легкую хрустящую корочку, извлекаем из казана, опускаем туда картофель, также для придания корочки. Картофель можно обжарить целиком, а можно разделить на 3-4 куска. За 2-3 минуты картофель будет красиво подрумянен, аккуратно переносим его на блюдо с мясом, красиво оформляем и подаем на стол.

Свежие помидоры, тонко нашинкованный лук, горячая лепешка, крепкий узбекский чай — это все, что необходимо к данному блюду.

Блюдо стало настолько популярным, что сейчас можно найти практически в любом ресторане с узбекской кухней.

Приятного аппетита!

Материал подготовлен для Afisha.Uz