Dasturxon | Дата: Среда, 13.11.2013, 20:56 | Сообщение # 1 |
Любимый друг
Группа: Хозяева
Сообщений: 240
Статус: Offline
| Пишет Венера из Орехово-Зуево.
Вкуснецкая пицца получилась! Сырная-присырная и с пикантной чесночной ноткой! Очень и очень нам понравилась, она теперь моя любимая!))
Что нужно для теста: (из этого кол-ва теста получается 2 пиццы d=30 см.) Мука пшеничная - 300 - 350 гр., Дрожжи сухие (саф-момент) - 0,5 ч.л., Соль - 1 ч.л., Сахар-песок - 0,5 ст.л., Масло оливковое (растительное) - 2 ст.л., Вода - 200 мл.
Для начинки: (начинка на одну пиццу) Сыр "Моцарелла" - 150 гр., Сыр "Пармезан" - 100 гр., Чеснок - 1 зуб., Масло сливочное (размягченное) - 2 ст.л.
Как делать: Я замешиваю тесто в кухонной машине ""Kenwood"", но можно и вручную замесить, всё делается точно так же, только замешивается дольше, минут десять, в кухонной машине замешиваю пять минут. Растворить дрожжи и сахар в тёплой воде (200 мл.), оставить на 15 минут, пока не запенится. Муку просеить через сито. Насадку "сито" заменить на насадку "крюк". К муке добавить соль, сахар, оливковое масло, налить вспенившиеся дрожжи. Замешивать до получения плотного теста, минут пять на первой скорости. Чашку с тестом прикрыть салфеткой, или крышкой, и убрать в тёплое место "для подъёма" на 1,5-2 часа. (я ставлю тесто подниматься в электрическую духовку, при t=40 градусов, тесто должно увеличиться в два раза)
Пока поднимается тесто, займёмся начинкой. Сыр "Моцарелла" натереть на крупной тёрке.
Сыр "Пармезан" натереть на мелкой тёрке.
Зубчик чеснока натереть на мелкой тёрке, и вилочкой перемешать с растопленным сливочным маслом (масло тёплое, не горячее!) Подошедшее тесто разделить на две части. Одну часть теста раскатать в круг d=30 см., положить на противень, смазать чесночным маслом. Поверх масла посыпать сначала моцареллой, затем пармезаном. Пиццу поставить запекаться в духовку, нагретую до 200 гр. на 15 минут (до румяной корочки). Готовую пиццу вынуть, дать ей отдышаться 3-4 минуты, нарезать и подавать. Так же поступаем со второй частью теста, или же можно убрать его в холодильник на 2-3 дня, завернув в пищевую пленку, или заморозить до 3-4 месяцев.
|
|
| |