Вареники с вишнями. - Форум любителей узбекской культуры

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]

Страница 1 из 1
1

Форум любителей узбекской культуры » Кухня дружественных стран » Мучные изделия » Вареники с вишнями. (Украинская кухня.)

Вареники с вишнями.

medova_z_percem

Дата: Среда, 12.06.2013, 01:16 | Сообщение # 1

Близкий друг

Группа: Помощники

Сообщений: 317

Награды: 8

Репутация: 5

Статус: Offline

В сезон ягод - хит № 1.
Фирменные украинские паровые вареники, с вишней и абрикосами самые вкусные , я считаю. Не хотят плова, просят вареников))

0,5 л кислого молока
1 яйцо
1 ч.л. соды
щепотка соли
1 ст.л. сахара
муки сколько возьмет
200 г сливочного масла для готовых вареников

Замесить мягкое тесто. Отрезать от него небольшую полоску, придать ей форму колбаски, нарезать на куски.

Затем раскатываем каждый кусок в лепешку. Раскатывать тонко тесто не стоит. На каждую лепешку положить пол//чайной ложки сахара + ягоду / фрукту.

Варить каждую партию на пару по 7-10 минут под крышкой.

Растопить сливочное масло в большой миске. Готовые вареники складывать в миску с растопленным маслом, пересыпать чайной ложкой сахара каждую партию и хорошо перемешивать, подкидывая. Пока одна партия варится, другая в это время лепится. Всего времени уходит - час.
Не забывать смазывать поддоны мантышницы растительным маслом, чтобы не прилипало.

СМАЧНОГО!!!!!!!!!!
Вареники со сладкой начинкой из творога или ягод считается блюдом чисто украинской национальной кухни.
 Таково это блюдо в «Описании Харьковского наместничества» 1785 года (дословно):
«К вечеру же по большой части [жители] готовят себе пирошки, называемыя вареники, которых корка из пшеничнаго или гречишнаго теста, а начинка из свежаго тварагу, которой называется сыром; и их не пекут, а варят в воде, от чего уповательно они и звание свое получили.»

Прикрепления: 4700229.jpg (97.2 Kb) · 7443310.jpg (90.8 Kb) · 0573130.jpg (83.1 Kb) · 2638808.jpg (93.5 Kb)

Сообщение отредактировал medova_z_percem - Среда, 12.06.2013, 09:49