Тоюг шорбасы. - Форум любителей узбекской культуры

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]

Страница 1 из 1
1

Форум любителей узбекской культуры » Кухня дружественных стран » Первые блюда » Тоюг шорбасы. (Азербайджанская кухня.)

Тоюг шорбасы.

medova_z_percem

Дата: Суббота, 20.07.2013, 21:52 | Сообщение # 1

Близкий друг

Группа: Помощники

Сообщений: 317

Награды: 8

Репутация: 5

Статус: Offline

Куриный суп с алычей по-азербайджански.

Томик азербайджанской кухни лежит верхним на стопке книг "Кухня народов мира". Давно думаю, надо сменить) но открывая и перелистывая следующую страницу, открываю что-то новое интересное ... Тем более сезон алычи, надо готовить.

курица 1-1,2 кг
стакан риса
1 луковица
2 ст.л. топленого (сливочного) масла
кинза (петрушка, укроп)
10-15 шт. алычи
молотый черный перец
щепотка куркумы

Курицу нарезать на крупные куски. Залить холодной водой. Довести до кипения, посолить, снять шум. Варить до готовности на малом огне.

Затем курицу вынуть. Бульон процедить. Добавить в него промытый рис, алычу. Варить 10-15 минут.

Тем временем лук нарезать кубиками, обжарить на топленом или сливочном масле. Нарезать зелень.

Мясо курицы нарезать на куски по-меньше (я отделяла от костей и нарезала). Вернуть в суп, дать закипеть.

Заправить суп перцем, жареным луком. Добавить щепоть куркумы. Выключить.