Слива - Форум любителей узбекской культуры

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]

Страница 1 из 1
1

Форум любителей узбекской культуры » Околокулинарное » О продуктах » Слива (Олхўри)

Слива

Rifat

Дата: Понедельник, 19.08.2013, 19:04 | Сообщение # 1

Лучший друг

Группа: Хозяева

Сообщений: 1176

Награды: 1

Репутация: 2

Статус: Offline

Сливу в Узбекистане называют по разному - олхури, куксултон, кораоли.

Слива очень вкусна и полезна в свежем виде. Ее также сушат, получается чернослив, из сливы получается очень вкусная пастила, кроме того из нее варят варенья, применяют в выпечке...

Вот что говорит Ибн Сина о сливе.

ИДЖЖАС - СЛИВА

Сущность.
Слива [хорошо] известна.

Выбор.
Садовая слива сильнее, чем черная; желтая сильнее, чем красная; а белая крупная (2) — тяжелая и мало послабляет. «Армянская слива» (3) самая сладкая и послабляет сильнее прочих. Лучшая из них крупная и мясистая.

Естество.
Холодное в начале, влажное — у предела второй степени.

Действия и свойства.
Камедь (1) ее [действует] разрежающе, отрывает [соки] и склеивает. Дамасская [слива] закрепляет и связывает; питательность ее меньше, по мнению Диоскорида в отличие от Галена. Зеленая, незрелая слива вяжет, но питательность ее невелика. Ее следует есть до принятия пищи, а [людям] с влажной натурой следует ее запивать подслащенной медом водой или набизом.

Раны и язвы.
Камедь ее заживляет язвы, а [в смеси] с уксусом, особенно если добавить к нему меда или сахара, сводит лишаи, главным образом у детей.

Органы головы.
Листья сливы, если полоскать ими рот, не позволяют катарам дойти до миндалин и язычка.

Органы глаза.
Камедь ее в виде мази укрепляет зрение.

Органы [дыхания и] груди.
Кисловатая слива успокаивает воспламенение сердца.

Органы питания.
Кисловатая слива сильнее гонит желчь, а сладкая расслабляет и охлаждает желудок, увлажняет его и вообще не подходит для него.

Органы извержения.
Сладкая слива выводит желтую желчь сильнее всех прочих, а свежая слива послабляет сильнее, чем сухая. Послабляющее действие [сливы] объясняется ее вязкостью. По мнению некоторых [врачей], дамасская слива крепит желудок; по общему мнению, дикая слива, пока она не очень спелая, обладает вяжущим свойством. Гален утверждает, будто Диоскорид ошибается, говоря, что дамасская слива связывает, напротив того — она послабляет.

Камедь сливы дробит камни в мочевом пузыре, а сок сливы гонит месячные. Чем: мельче слива, тем она меньше послабляет

1 Prunus domestica L.
2 Б: «матовая»
3 Т, е, абрикос (Prunus armeniaca L.).

Прикрепления: 6506228.jpg (208.2 Kb)

Уж лучше быть голодным, чем есть что попало...