|
Грецкие орехи
| |
| Rifat | Дата: Воскресенье, 11.11.2012, 19:07 | Сообщение # 1 |
 Лучший друг
Группа: Хозяева
Сообщений: 1176
Статус: Offline
| Грецкий орех широко распространен в Узбекистане. В его ядре содержится 45-75% жира, 8-18% азотистых веществ, 2-7% клетчатки и другие вещества. Орехи употребляются в основном в свежем и поджаренном виде. В стадии молочной спелости из грецких орехов получается вкусное и полезное варенье. Ядра зрелых орехов часто используют и в кулинарии - их кладут в различные блюда, выпечки, готовят сладости... Из ядер также вырабатывают масло.
Существуют различные сорта орехов, они различаются по форме, внешнему виду, вкусовым характеристикам ядер, помнится в детстве у дяди росла небольшая орешина с плодами размером с небольшое яблоко.
Ядра по форме напоминают головной мозг.
Обычно орехи созревают в сентябре-октября, растут они на высоких деревьях с обширной кроной.
 
Плоды имеют толстую кожисто-волокнистую кожуру и крепкую косточку; при наступлении зрелости кожура плода, высыхая, лопается на 2 части и сама собой отделяется, косточка сама собой не раскрывается. Скорлупа в зависимости от сорта бывает очень твердая, средней твердости и мягкая, которую можно разломать пальцами.
 
Ибн Сина писал об орехе:
ДЖАВЗ — ОРЕХ ГРЕЦКИЙ
Сущность.
Орех известен. Он горячий; для [людей] с горячей натурой терьяком [против] него является сиканджубин, а для людей со слабым желудком — уксусное варенье.
Естество.
Горячее в третьей степени, сухое в начале второй; сухость его меньше, нежели теплота. В орехах [есть] густая влага, которая исчезает, если их выдерживать.
Действия и свойства.
Жареные орехи больше вяжут; [ореховый лист] и всякая ореховая кожура вяжет и останавливают кровотечение. Жженая ореховая кожура сушит без жжения. Старое ореховое масло подобно старому оливковому маслу; старое [ореховое масло] сильно очищает.
Косметика.
Лекарственную повязку из свежих орехов, по словам хузистанцев, [накладывают] на следы удара.
Опухоли и прыщи.
Пережеванные ядра ореха накладывают на изъязвленные черно-желчные опухоли, и это приносит пользу.
Раны и язвы.
Ореховая камедь помогает от горячих язв, (281) [если применять ее] в виде присыпки или в составе пластырей.
Орудия с суставами.
[Орехи] с медом и рутой [употребляют] при «сведении нервов».
Органы головы.
[Орехи вызывают] головную боль. Пускать в ухо теплый выжатый сок ореховых листьев полезно при гноетечении из уха. Хузистанцы говорят, что орехи делают тяжелым язык и вызывают прыщи во рту.
Органы глаза
Ореховое масло помогает от разъедания, рожистого воспаления и свищей в области глаз.
Органы дыхания и груди.
Извлеченный из [ореховой] кожуры сок, уваренный до густоты, препятствует [появлению] ангины, [но] вреден при кашле. Масло из старых орехов вызывает боль в горле. Из орехов всех видов и их ядер, особенно из больших мускатных орехов, накладывают лекарственные повязки на распухшие груди.
Органы питания.
Орехи трудно перевариваются и вредны для желудка. Ореховое варенье и свежие орехи лучше для холодного желудка и менее вредны [для него], но только если их очистить от кожуры. Орехи, вареные в меду, полезны для холодного желудка.
Я говорю: орехи не подходят только для горячего желудка.
Органы извержения.
Орехи насыпают на пупок, и они успокаивают рези [в желудке] и закрепляют [его], особенно поджаренные. Ореховая скорлупа задерживает месячные, варенье [из орехов] очень полезно для холодных почек.
Зола ореховой кожуры препятствует появлению месячных, если ее выпить в вине или ввести в виде свечек.
Если орехи есть с мурри6, это отпускает [естество], а [съеденные] в большом количестве, они выводят мелких червей и «тыквенные семечки»; орехи —одно из [средств], полезных для слепой кишки.
Яды.
С инжиром и рутой орехи представляют собой лекарство от всех ядов, а с луком и солью это [хорошая] лекарственная повязка от укуса бешеной собаки и других [животных].
Уж лучше быть голодным, чем есть что попало...
|
| |
| |
| Гульжамал | Дата: Четверг, 22.11.2012, 00:38 | Сообщение # 2 |
|
Друг
Группа: Друзья
Сообщений: 30
Статус: Offline
| а где текст?-)))
|
| |
| |
| Rifat | Дата: Четверг, 22.11.2012, 22:15 | Сообщение # 3 |
|
Лучший друг
Группа: Хозяева
Сообщений: 1176
Статус: Offline
| все готово синьорита )
Уж лучше быть голодным, чем есть что попало...
|
| |
| |
| Гульжамал | Дата: Четверг, 22.11.2012, 22:40 | Сообщение # 4 |
|
Друг
Группа: Друзья
Сообщений: 30
Статус: Offline
| грацие синьоре)))
моей маме кто-то сказал как-то, что полезно глотать мелкие только завязавшиеся орехи - размером с вишенку или даже меньше. Надо типа съесть 7 штук, не жуя проглотить то есть (и будет тебе щастье)....так моя мама проглотила 4 раза по 7, последние ей оцарапали горло кажется)))) но все равно она всех уверяла в полезности орехов.
ну мы и так верим в их полезность, а они еще и вкусные при том. Мне понравилось "царское" варенье, когда в черешенки вкладывают кусочес ореха вместо косточик (адский труд наверное....)
|
| |
| |
|
Dasturxon.Com рекомендует 
